Initiation au service et à la préparation de la salle - FORGR1
FORGR1
Mise en place (MIPLA)
Certificat de capacité professionnelle
Evaluation continue des compétences
Grille d'évaluation du module en entreprise
1
1
L'apprenant sait faire l'entretien des lieux et du mobilier.
Note maximale: 12
Indicateurs
choisit et utilise les bons produits et le bon matériel de nettoyage
entretient des lieux
entretient le mobilier
Socles
Les lieux et le mobilier sont propres.
2
2
L’apprenant sait préparer le matériel pour la mise en place.
Note maximale: 12
Indicateurs
polit les couverts, porcelaine, verres
contrôle les accessoires et le petit matériel
Socles
Le matériel est prêt pour la mise en place.
3
3
L'apprenant sait faire la carcasse de la salle.
Note maximale: 6
Indicateurs
aménage la salle selon les ordres reçus
Socles
La carcasse de la salle est faite correctement.
4
4
L'apprenant est capable de dresser les tables.
Note maximale: 18
Indicateurs
choisit le linge de table
nappe la table
choisit les différents couverts
polit les couverts et la vaisselle
met les couverts et la vaisselle
essuie les verres
met les verres
place la décoration et les accessoires
Socles
Les tables sont dressées correctement.
5
5
L'apprenant est capable de nettoyer les installations et les machines.
Note maximale: 6
Indicateurs
nettoie les installations et les machines selon les consignes reçues
remet en ordre le bar et l’office
respecte les règles de sécurité et d’hygiène
Socles
Les installations et les machines sont propres.
6
6
L'apprenant respecte les horaires de travail de l'entreprise.
Note maximale: 6
Indicateurs
se présente et quitte son poste de travail a` l'heure définie
Socles
Les horaires de travail sont respectés.
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